Sunday, September 13, 2009

French buttercream

- 4 sudu besar tepung gandum
- 1 cawan susu
Campur tepung dgn susu & tapis supaya tidak berketul.
Masak & kacau sampai pekat mcm buat cream puffs..(tp jgn pekat sgt).
Ketepikan & tutup dgn cling film (Utk mengelak permukaannya mengeras)

- 1 cawan butter
- 3/4 cawan gula aising
Pukul butter & gula aising hingga gebu.
Masukkan bancuhan tepung sedikit demi sedikit & pukul dgn mixer hingga sebati & gebu.
* jgn tunggu sampai bancuhan tepung sejuk sgt, suam sikit pun dah boleh pukul dgn butter. Ni utk mengelak bancuhan tepung dr jd berketul.
* kalau nak aising lebih stabil, boleh guna 1/2 cwn butter & 1/2 cwn shortening.

No comments:

Post a Comment